ianuarie 30, 2023
vegatale cu carne la cuptor

Cum să evitam prăjelile. Mâncare sănătoasă fară să prăjim

Alimentația sănătoasă este un subiect care atrage atenția publicului larg de mult timp, dar acest interes a fost sporit în ultimii ani, deoarece studiile s-au concentrat pe demonstrarea cât de nocive sunt unele dintre alimentele consumate frecvent de populație.

Principiile unei vieți sănătoase sunt pe cât de simple, pe atât de eficiente și vreau să le discutăm în cele ce urmează.

Considerente pentru o alimentație lipsită de prăjeli

Alimentele prăjite sunt gustoase, arată bine, apetisante și ne îmbie să le mâncam. Dar dacă ne gândim la efectele pe care le au asupra sănătății, poate că e potrivit și înțelept să analizăm de mai multe ori înainte să consumăm astfel de alimente preparate prin prăjire.

În primul rând, conținutul mare de grăsimi pe care îl au aceste alimente face că prăjeală să fie un factor important al obezității. Conținutul ridicat de calorii și alte grăsimi, ne dăunează.

Prăjitul în sine generează substanțe toxice prin transformările care au loc în cadrul procesării. Este știut că ficatul are de suferit în urma consumului prea des de alimente prăjite.

Unele dintre cele mai comune alimente care sunt dăunătoare organismului includ alimentele procesate, băuturile zaharoase și alimentele bogate în grăsimi. Prelucrarea alimentelor poate distruge nutrienți importanți și le poate face dificil de digerat. Băuturile dulci și alimentele bogate în grăsimi pot provoca creștere în greutate, diabet și boli de inimă, printre alte probleme. Este important să fii atent la ceea ce mănânci și să te asiguri că primești nutrienții de care ai nevoie pentru a rămâne sănătos.

Pur și simplu, o dietă sănătoasă constă din alimente care oferă organismului nutrienții de care are nevoie pentru a rămâne sănătos. Acești nutrienți provin atât din surse vegetale, cât și din animale și este important să vă asigurați că toate vitaminele, mineralele și alți nutrienți necesari sunt prezente în dieta unei persoane. Atunci când alimentele sunt procesate, acestea pot pierde mulți dintre acești nutrienți și pot deveni dăunătoare organismului.

V-ați întrebat de ce regimul bolnavilor este lipsit de prăjeli? Deoarece organismul are nevoie să se refacă. Când ne facem bine și revenim la alimentație bogată în prăjeli, de fapt începem să “bubuim” organismul.

V-ați întrebat de ce în cadrul dietelor sunt recomandate mâncăruri fierte sau preparate la cuptor? Tocmai pentru că acestea sunt cele mai sănătoase.

Ce fel de alimente și mâncăruri să mâncam pentru o alimentație sănătoasă și gustoasă?

Mâncarea trebuie să fie gustoasă și să arate bine. De fapt, acestea sunt două criterii de bază de care trebuie să ținem cont atunci când alegem mâncărurile. Fie că le cumpăram deja făcute sau că le preparam acasă, mâncarea trebuie să aibă gust plăcut și să ne cucerească la privire.

O friptură prăjită și puțin rumenită are elementele ademenitoare cu care să ne cucerească. Simți cum salivezi și iți lasă “gura apă”? Cu mujdei de usturoi sau cu niște sosuri bine alese?

Folosirea cuptorului poate înlocui cu ușurință prăjitul. O bucată de carne sau niște vegetale preparate la cuptor vor avea elemente care să ne îmbie să le mâncam.

Aspectul alimentelor gătite la cuptor este fantastic. Rumenite bine, aurii, cu un strat de mirodenii… Gândiți-vă la mirosul care se împrăștie în toată bucătăria, ieșind din cuptorul încins. Parcă de abia aștept să fie gata și să mă înfrupt din minunăția aia.

E drept că durează puțin mai mult să gătim la cuptor, însă beneficiile sunt cu mult mai mari. Merită să facem schimbul și să alegem cuptorul în locul prăjitului.

O altă variantă este să consumăm alimente fierte. După cum aminteam mai sus, alimentele fierte sunt preferate pentru recuperarea bolnavilor, ceea ce înseamnă că sunt benefice organismului. Desigur că gustul trebuie ajustat pentru a avea parte de o masă copioasă.

O metodă de a fierbe alimentele este să facem supe sau tocănițe, fie că au mai multă zeamă sau mai puțină.

Dar o altă metodă, care începe să prindă teren, este fierberea la abur. Vegetalele întregi sau bucăți sunt puse pe rafturile unui aparat și sunt fierte prin acțiunea trecerii aburului printre bucăți. În acest fel se păstrează o mare cantități din nutrienți și putem simți gustul unei bucăți de morcov sau de păstărnac ori poate că o mazăre fină.

➤ Vezi ➤ Promotii la Aparate de gatit cu aburi

aparate de gatit cu aburi

Vegetalele fierte au nevoie de uleiuri și sosuri, așa cum condimentele trebuie să fie prezente în combinații preferate. La câte mirodenii sunt, putem face o combinație nouă în fiecare zi.

Desigur că pe farfuria cu legume fierte, cu mirodenii adăugate, se poate așeza o bucată de carne fiartă, peste care turnăm uleiuri și sosuri. Sau carne preparată la cuptor, fiind foarte delicioasă și cuceritoare la privire, cu miros plăcut.

Cu putina dorință și imaginație, putem să obținem niste mâncăruri delicioase, fară să prăjim.

Deserturi alese inteligent

Știu că vă plac gogoșile. Și mie îmi plac foarte mult. Și clătitele îmi plac. Sunt în categoria specialiștilor la clătite 🙂 . Dar cât de sănătoase sunt?

Bineînțeles că putem să mai mâncam ocazional. La o aniversare, când este vreo sărbătoare. Nu zice nimeni să nu mai mâncam gogoși, brânzoaice sau clătite. Însă moderația și feritul să ne fie paznici gurii.

Hai să le înlocuim, pe cât posibil, cu niște fructe, cu o cană de ceai. Desigur că mai sunt și altele opțiuni, dar nu îmi vin mie în minte acum 🙂 (în afară de sărățele, cheese on toast – dar astea nu sunt dulci).

Mic dejun ingenios, bogat și sănătos

Masa de dimineață este cea mai importantă masă a zilei. Hipoglicemia de dimineață (senzația de foame puternica pe care o simți dimineața, cu durere în epigastru – când zicem că ghiorțăie mațele) este confirmarea că micul dejun trebuie să fie bogat, să asigure substanțe hrănitoare pentru ziua întreagă.

Testat pe mine, când mănânc ceva consistent dimineața, îmi mai este foame de abia pe la ora patru după amiază. Adică rezist toată ziua cu o singură masă. Uneori mă mai ia foamea pe la ora trei, dar astea sunt cazuri rare. Și uite așa, cu două mese, îmi asigur mâncarea unei zile. Și muncesc (alerg, împing, trag), nu stau (pe scaun, făcând “sport” cu un pix).

Mi-a luat ceva timp să îmi educ limba cu noile gusturi. Dimineața mănânc mâncare gătită, adică o tocană (din cel puțin șapte legume – regula mea), o fasole scăzută, pateuri de leguminoase, alături de pâine cu brânzeturi (foarte rar). Iar farfuria e generoasă. Doar una! Că daca aș manca două felii de pâine cu o feliuță de cașcaval… sigur aș leșina după trei ore de lucru.

Masa de după amiază

După cum observați, nu am zis nici masa de prânz, dar nici de seară. Asta pentru că eu mănânc de două ori pe zi.

De ce de două ori pe zi? Prima masă a zilei îmi oferă suficiente elemente și nu îmi este foame prea devreme. Pot funcționa toată ziua la serviciu cu o singură masă, atât de bun este ales micul dejun.

Apoi, mesele de seară trebuie să fie cât mai devreme. Aș zice un maxim ora 5 seara pentru cină. Însă ora 4 după amiază ar fi ideală. Ori dacă ținem cont că intre mese trebuie să fie 5-6 ore de pauze, nu prea ne mai dă la calcul dacă vrem să avem trei mese într-o zi.

Calcul cu 6 ore de pauză între mese: Să zicem că mâncam la 7 dimineața, apoi la ora 13, după care ar trebui să avem cina la ora 19. La ora 19 este foarte tărziu. Aproape tot se depune (obezitate), ficat gras, digestie scăzută. Adaugăm aciditate ridicată pe timpul nopții, lipsa apetitului a doua zi dimineața (deoarece rămăsese mâncarea în stomac de aseară) și oboseală extremă (cap greu – nu dormim bine dacă mâncam prea tărziu) și coșmaruri (pe verificate! – serios).

Calcul cu 5 ore de pauză între mese: Micul dejun la ora 7 dimineața, masa de prânz la ora 12, încheiem cu cina la ora 17. Sincer, e prea des, uneori greu de realizat din cauza serviciului. Doar dacă mă fac că mănânc la fiecare masă. Doar așa să pot mânca la fiecare cinci ore. Dar nu pot. Iar ora 5 seara tot e tărziu.

Calcul cu 2 mese pe zi: Mănânc pentru dimineața la ora 7, stomacul are suficient timp să digere și să se odihnească (da, mai are nevoie și de odihnă) într-un interval de 8-9 ore până la ora 15-16.

Nu am “murit” de foame niciodată cu două mese pe zi. Am adăugat uneori niște fructe pe seară, de obicei un măr pe la ora 18, dar asta foarte rar. De obicei aplic postul intermitent – așa se cheamă când avem ultima masă pe la prânz cât de cât și sărim peste masa de seară.

De obicei, salatele le consum după amiază, când am cea de-a doua masă a zilei. Salate foarte bogate, cu multe ingrediente: foi de salată, varză tocată (albă și roșie) dacă nu am salată în frigider, rădăcinoase (morcov, păstărnac, țelină, ridiche roșie) date pe răzătoare, ceapă obligatoriu (preferata mea), ardei gras (ocazional că nu prea îmi place crud, dar în salate mai merge), zeamă de lămâie care e nelipsită din frigider, sare, ulei (de care o fi, nu fac mofturi). Uneori mai adaug și o roșie, în funcție de mâncarea de bază pe care o asortez cu salata. Așadar, după cum vedeți, fac o salată foarte bogată, cu multe ingrediente, care este foarte gustoasă și îmi asigură o gamă largă de nutrienți.

salata bogata cu vegetale si carne

Recapitulare

Dacă vrem să înlocuim prejelile, trebuie să găsim variante. Gătitul la cuptor este ideal: dă gust și aspect frumos.

Combinațiile de mâncăruri și mai multe ingrediente au de asemenea un rol important. Limitarea la doar câteva mâncăruri ne face să simțim că trăim doar pentru trei sau patru alimente. Ori cu ceva nou în fiecare zi sau o ordine săptămânală, ne aduce o oarecare libertate și oferă variații care satisfac papilele gustative în mod plăcut.

Sunt destule rețete, pe care trebuie să le căutam. Nimeni nu ne va aduce mâncarea de-a gata. (Sau mai știi?)

Depinde de noi să ne interesam de mâncăruri pe care le putem găti la cutor sau să el combinam cu cele fierte, cu adaosuri de condimente și sosuri, astfel încât să aibă gust extraordinar de bun, de să ne lingem pe degete.

Fară prăjeli – culmea!

One thought on “Cum să evitam prăjelile. Mâncare sănătoasă fară să prăjim

  1. Imi plac mancarurile gatite la cuptor si sunt preferatele mele. Am o predilectie pentru dulciuri, insa legumele la cuptor sunt inca o preferinta personala. In ceea ce priveste prajelile, m-am lasat de ele acum vreo doi ani, cand am simtit ca mi-am curatat corpul de toxine.

Lasă un răspuns